Bloempot

Restaurant Bloempot à LilleBloempot (Lille) - © Virginie Garnier

Meilleur superqualichticathodiquexquismiamdelicious Guide 2015

Vieilles pub Shell, briques nues, tuyauteries exhibées, vrac de bocaux… Dans son garage à manger, Florent Ladeyn, Grand Chtimonier du nouveau régime flamand, triomphe depuis 2013 des appétits les plus exigeants. La preuve encore, ce jour-là, avec son menu déj’ (25 €) taillé à la serpe et servi en Nike : onctueuses rillettes de lieu avec chips de pain, feuilles d’endive et mousse de jus de cuisson piquée de pétales de ciboulette ; enveloppant poulet saumuré-grillé et chou-fleur bedonné au jus de volaille crémé ; et rafraîchissant sorbet aux orties poivrées, fraises entières, chips de fraise et mousse yaourt. Incluse dans le ticket, une boisson au choix, comme cette Boeschepe blonde et aromatique, tirant son nom du bled où Florent et son père font auberge commune. Et le soir ? Le kiffomètre monte en régime, pardi ! Avec des menus plus long-courriers, identiques à ceux de l’Auberge du Vert Mont. A fêter en puisant ce qu’il faut dans une cave fouillée : gamay vendéen bien dodu de Julie Bernard (5 € le verre), vif romorantin d’Etienne Courtois (39 € la bouteille), etc. Formules 19,50 et 25 € (midi), menus 40 et 60 € (soir, 60 et 90 € avec accords mets-boissons). // A.A.

S'y rendre

Restaurant Bloempot
22, rue des Bouchers
Lille
(59800)
France
50.6380896
3.058237
TÉL : Pas de téléphone