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Bloempot

Restaurant Bloempot à LilleBloempot (Lille) - © Virginie Garnier

Meilleur superqualichticathodiquexquismiamdelicious Guide 2015

Dans son pot de fleurs lillois (traduction du flamand bloempot) au look de loft néo-indus’ (parquet brut, briques apparentes, poutres métalliques, chaises dépareillées), le remuant Florent Ladeyn traduit en langue citadine la philosophie culinaire de son auberge du Vert Mont, distante de 35 kilomètres. On y retrouve donc les bières saisissantes (notamment celle au lait de chèvre et au concombre) et les assiettes enragées de flandricité qui font le sel de sa cuisine – le sel étant, par ailleurs, le seul ingrédient non locavore qu’il s’autorise ! Pour nous, ce midi-là, dans le menu à 40 € : beignet de fleur de courgette et crème de cébette – parfait avec un pouilly-fumé d’Alexandre Bain (5 € le verre) ; emballant spring roll au poireau et à la poutargue ; parfait aloyau de vache highland bien grillé sous un complexe déluge de poudre de shitaké, mousseline de champignons et jus serré – rehaussé par la note cuivrée d’une syrah de Romain Pion (5 €) ; avant une émulsion de chèvre sur une compotée de mirabelles puis une cavalerie de petits desserts – concombre au sirop, sorbet au yaourt et herbes, crumble à la reine-des-prés. A boire, bière Bloempot de la Brasserie Thiriez (18 € les 75 cl), chablis de Thomas Pico (49 € la quille) ou rouge ligérien de Claude Courtois (60 €). Menus 40 € ( 20 € avec accords) et 60 € ( 30 €). P.A.

S'y rendre

Restaurant Bloempot
22, rue des Bouchers
Lille
(59800)
France
50.6380896
3.058236999999963
TÉL : Pas de téléphone.