restaurant

Buzkashi

  • Date
  • partager

Sport national afghan pratiqué à cheval, buzkashi signifie littéralement « jeu de l’attrape-chèvre » ! Mais, pas de panique : dans ce repaire à banquettes basses, kilims et coussins carmin, nul caprin n’est prévu au menu de Mme Azizian, laquelle mitonne ses délices kabouliennes sous influences indienne, iranienne et moyen-orientale. À la carte : moelleuses borani banjan (aubergines grillées dans une sauce tomatée) ; épatante assiette de kefta avec des navets au gingembre et un formidable riz sauté aux raisins, carottes et pistaches ; et pour le dessert, un indispensable ferni, soit une crème pistache, amande et cardamome. Également à la carte, des raviolis (mandu farcis au bœuf ou fondants aushak aux poireaux), du bœuf mariné ou une mashawa (soupe de graines de soja, haricots rouges et bœuf). Mention spéciale pour le service aux petits oignons. // Paul Hackett

POUR LA SOIF ? Une douceur de dohr maison (yaourt fermenté, concombre et herbes, 5 €), un chai (thé au safran, à la cannelle et à la cardamome, 3 €) ou du jus de cerise (4 €).

LES PRIX : entrée 9 €, assiettes 18,90 à 23,90 €, desserts 5-7 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.