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Buzkashi

Sport national afghan pratiqué à cheval, buzkashi signifie littéralement « jeu de l’attrape-chèvre » ! Comme en témoignent les tableaux qui égayent ce repaire afghanivore (charpente en bois blanc, banquettes basses, kilims, coussins carmin), où nul caprin, cependant, n’est prévu au menu de Mme Azizian. Laquelle mitonne ses délices kaboulis sous influences indienne, iranienne et moyen-orientale : irrésistibles raviolis (mandoo farcis au bœuf ou fondants aushak aux poireaux) ; ultra-réconfortante mashawa (soupe de graines de soja, haricots rouges et bœuf) ; épatantes assiettes de viande (kofta, poulet spicy, agneau ou veau mariné) ou fondante souris d’agneau confite aux deux oignons – le tout flanqué, au choix, de pommes de terre katcholou au curcuma, de navets chalram au gingembre, de dal de lentilles et d’un formidable riz sauté aux raisins, carottes et pistaches. Pour le dessert, indispensable ferni – crème pistache, amande et cardamome. Service exquis et résa indispensable. S.L.

POUR LA SOIF ? Dépaysement garanti : dohr maison (yaourt fermenté, concombre et herbes, 5 €), chaï (thé au safran, cannelle et cardamome, 3 €), jus de cerise (4 €) ou vodka piment-miel (6 € le shot).

LES PRIX : Mandoo 8 € les trois, assiettes 16,50 à 23 €, desserts 5-7 €. 

S'y rendre

Restaurant Buzkashi
7, rue des Dames
Paris
(75017)
France
48.8853693
2.3257681999999704
TÉL : +33 9 53 41 92 30
Métro : La Fourche