Cave

Soif, la cave

Soif, la cave (Paris)

© DR

  • Date
  • partager

Une cave qui donne… Soif ! Menée goulot battant par Céline Maguet et Vincent Ribault, de l’agence du même nom, spécialisée dans l’abreuvage de festivals en vins naturels. Le spot ? Un local liliputien en plein Pigalle, où choisir son jaja à la tireuse parmi une petite dizaine de vigneron·ne·s bien casté·e·s (Karim Vionnet dans le Beaujolais, Julien Guillot dans le Mâconnais, Jean-Marc Dreyer en Alsace…), mis en bouteille consignée de 50 cl ou 1 litre. Mais que les puristes se rassurent, la maison propose aussi une belle sélection de quilles (Michel Guignier, Sylvain Martinez, Émile Hérédia…), et même des BIB de 3 litres. Dès les beaux jours, si vous voulez étancher votre soif sur place, aucun droit de bouchon à l’horizon, mais de réjouissantes tapasiettes à la belle saison : œufs mimosa ; ricotta, courgette et zaatar ; tomates, câpres et estragon… // Antoine Antoine

LE CANON CANON : gentil monstre, un rouge ardéchois d’Étienne Seignovert (18 €).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.