Pause récré chez le docteur ès vins nat’ Loïs Lacoste, chauffeur de salle invétéré, bien relayé en cuisine par le quatre-mains Margaux Laborde (cheffe autodidacte) et Julia Dubois (ex-La Bòria à Veyras). Sur la terrasse à tonnelle ou dans la salle de bric et de broc (tables en chêne et marbre, chaises dépareillées, œuvres tournantes aux murs), les assiettes ludiques du duo glissent avec brio : frais carpaccio de concombre, baie de genièvre et paprika offert pour se mettre en appétit ; fleurs de courgettes farcies de champignons de Paris et basilic ; fondantes aubergines cuites au barbecue, pourpier et combo piment frais / piment fumé ; délicieuses tomates cerises baignant dans une eau de tomate et topées d’oignons frits et romarin ; tartare de bœuf bien relevé avec ail noir, livèche et échalotes confites ; avant un irréprochable affogato avec un sorbet aux amandes et des gros copeaux de choco. · Yanath Kandal

POUR LA SOIF ? Une belle sélection avec des vins nature du coin (même s’il y en a aussi de plus loin) : syrah-grenache d’Andréa Calek (7 € le verre), viognier du Mas de l’Escarida (32 € la bouteille), chardonnay de Sylvain Bock (36 €)…

LES PRIX : assiettes à partager 9-16 €, menu dégustation 45 €.