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La Récré

Restaurant La Récré à Les VansLa Récré (Les Vans) - © Goulven Le Pollès

Malgré le connardovirus, Loïs Lacoste (docteur ès vins nat’) et Margaux Laborde (cheffe autodidacte) ont remis des billes dans leur Récré des Vans en adoptant Julia Dubois, passée par La Boria à Privas. L’autre midi, dans l’espace rétro-cool (tomettes, chaises bistrot, photos de Baptiste Diet, terrasse enlierrée), les tapassiettes terroiristes des deux complices fusaient : cochonne terrine de foie de porc et pickles en pagaille – carotte, oignon, courgette ; coquine aubergine confite sur une pita maison flanquée de yaourt aux herbes fraîches ; coquette demi-courgette rôtie, escargots en persillade de la ferme des Restanques, amandes concassées, oignons nouveaux et estragon frais ; pas coco haricots, bien verts et bien fermes, chèvre des Chevriers de Fereyrolles et jaune d’œuf confit dans du vinaigre d’umeboshi ; avant un copineux biscuit sablé coiffé d’une lamelle de pêche hyper-juteuse, dopée au poivre de Kampot… // Goulven Le Pollès

POUR LA SOIF ? Des pifs du coin (gamay de Sylvain Bock à 5 € le verre, syrah d’Andréa Calek à 37 € la quille) et de plus loin – rouge catalan de Tuets (28 €), orange grec de Jason Ligas (32 €)…

LES PRIX : Tapassiettes 4-12 €. 

S'y rendre

Restaurant La Récré
11, route de Paiolive
Les Vans
(07140)
France
44.4039769
4.133354700000001
MOBILE : +33 6 83 61 21 21