Ancien loueur de bagnoles revenu au bercail en 2018, le Luzien Guillaume Clément n’a pas fini de régaler dans son ripailleur Komptoir des Amis – béton ciré, mobilier blond, suspensions en osier. Ici, l’algorithme est simple : du hip hop, des pinards sans chimie et des assiettes localistes. Au menu, ce midi-là : simplissime soupe de courgettes, spaghettis de courgette et tuile au sarrasin ; irréprochable échine de porc rôtie, bien caramélisée, chou rouge sauté, purée de patate douce et condiment aux carottes acidulées ; avant une exaltante soupe de pêches enfiévrée par du rosé de Navarre et du sirop de fleurs de sureau. Le soir, les plats à l’ardoise font leur apparition : pêche de ligne du jour et risotto ; côte de bœuf, pommes de terre rôties et jus de volaille ; et classiciste combo de chocolat Monsieur Txocola, caramel et chantilly. // Linda Manca
POUR LA SOIF ? Rien que des vins vivants : rouge périgourdin du Château Lestignac (5 € le verre), blanc gaillacois des Plageoles (31 € la quille), fronton rouge de Diane et Philippe Cauvin (24 €)…
LES PRIX : formules et menus 18-21 € (midi), carte 36-49 € (soir).
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