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Yaoya

Épicerie Yaoya (Guéthary)

© Yaoya

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Que font une designer américano-japonaise et un photographe de mode pyrénéen, tous deux passés par les neurosciences, après s’être rencontrés à Guéthary ? Ils ouvrent un konbini, pardi ! Yaoya, la tanière épicière d’Aï et Cédric Bihr, signifiant « marchand de légumes » en japonais, regorge de belles victuailles d’ici et de là-bas : brioche sans reproche d’Etxe Gotxoan à Ciboure, légumes extra récoltés par Alatz Elcano du côté d’Ahetze, merveilleuses conserves de Pirate Cannerie, qui ne met en boîte que du poisson frais pêché localement… Mais aussi une véritable sauce soja au koji, un pur vin de prune du Japon, un sublime thé sobacha, ou encore une collec’ de céramiques fabriquées dans les règles de l’art nippon, à dévorer avec les yeux seulement ! // François Larosé

LA PÉPITE : une pâte de miso blanc et rouge d’une délicatesse extrême (9 € le pot de 150g). 

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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