Commerce

Sardine

Sardine (Ciboure)

©Théo Torrecillas

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Bienvenue à bord d’une épicerie renversante ! Au plafond de cette échoppe cibourienne, la coque immaculée d’un bateau donne envie de prendre le large et ça tombe bien : les trouvailles de Sardine font voyager sur les deux versants basques. Véronique Poulou (ex-épicerie Bonjour Étienne) et Romain Marcet ont fugué de Paris pour rassembler sur le port de Ciboure des produits sélectionnés sans faille. En nombre sur les étagères, de l’apéro au dessert : fraîchissimes charcut’ ibériques, burrata de la laiterie Marengo à Bayonne, fines conserves (pâtés Ospital, anchois fumés de la maison Nardin, légumes de Navarre), douces madeleines de l’Atelier Crème, mais aussi sauces piquantes à tout va, bières et kombuchas du coin (BasqueLand Brewery à 5,90 € les 44 cl, kombucha Fermente à 3,90 € les 33 cl) et une jolie cave à tendance naturopathe. // Linda Manca

LA PÉPITE : la conserve de truite miso-gingembre par la cannerie landaise Pirate, pour faire le tour du monde en une tartine (12,50 €).

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