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Paz e Arroz

© Paz e Arroz

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Comme des airs de Bahia sur la jetée des Alcyons ! La faute à Charles Foussadier, passé par Livingston à Marseille, qui, revenu du pays de la bossa nova la tête remplie d’inspis, a garé son food truck mexicano-brésilien face à la vague la plus mythique du coin : Parlementia, rien que ça ! Les claques distribuées par sa brigade, ce midi-là ? Un tartare de thon copinant avec des tomates et herbes fraîches, sur une tostada gonflée à bloc ; un duo de tacos méli-mêlant porc effiloché, chou rouge, pickles d’oignon et sauce BBQ ; encore des tacos, en version végi rassemblant courgettes, aubergines rôties, sauce tahini et salade verte ; une moqueca de lieu cuite à la perfeição, surfant sur du riz noir avec du lait de coco aux épices et du piment Chupetinho ; avant un régrekiffant riz au lait à la brésilienne, soit des perles de tapioca relevées d’un coulis d’abricot et d’une bonne dose de riz soufflé. Tudo bom! // Carla Fouti

POUR LA SOIF ? Une sélection de vins naturels choyée par Thomas Hilbert (ex-Livingston et Chardon), alignant aussi bien des quilles de Loire (Domaine Mosse) que du Sud-Ouest (Domaine de l’arpette), avec des verres à 4 €. Mais aussi une binouze basque Bob’s Beer (7 € la pinte) ou encore un kombucha à l’eucalyptus et au citron vert, signé Paz e Arroz x Datxa.

LES PRIX : assiettes à partager 7 à 13,50 €, dessert 5 €.

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