Fricoti, fricota, génial casse-dalle que voilà ! Après avoir tambouillé au Maitenia à Ciboure, Marieke Pierlot joue la simplicité dans un trognon troquet (vitrine à néon, carrelage ébréché, mobilier brocanté) face à la gare de Saint-Jean-de-Luz. Là, dès 10 heures, la cheffe Elsa Marie (ex-La Vierge à Paris) cantoche des ‘dwichs au fromage (tomme de vache, saint-nectaire de chez Beñat…) ou à la charcut’ de chez Curutchet (jambon, lomo, saucisson, chorizo), ainsi que quelques douceurs maison – bread pudding, scones, financiers aux myrtilles ou aux abricots. Midi venu, les entrepains montent d’un niveau, à l’image de ce ‘dwich à la baguette crousti, garnie d’un puissant chorizo et d’une tortilla fondante. Et pour saccharoser le tout, un cookie choco-cacahuètes à rendre complètement loco. Sinon, certains vendredis soir, Bocata ambiance son monde avec des DJ sets et petites assiettes : maquereau cru, aguachile et sauce vierge au concombre et cerises, acras de merlu, boulettes kefta… // Linda Manca
POUR LA SOIF ? Que des boutanches nature à prix copains : rouge gardois du Mont de Marie (24 €), pet’ nat’ bergeracois du Château Barouillet (28 € la bouteille)… à moins de préférer une bière Ambar pression (3,50 € le demi). Et pour les lève-tôt, un bon café du torréfacteur local Kikeran (1,50 € l’espresso).
LES PRIX : sandwichs 5-8 €, entrée 7 €, plat du jour 13 €, desserts 3,50 à 5 € (midi), assiettes 6-15 € (soir).€.
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