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Le Relais du Castelet

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Après avoir œuvré au mythique Bistrot du Paradou, Jean-Baptiste Bert a posé ses couteaux dans un splendide mas en pierre de Fontvieille au cœur de la vallée des Baux. Envoyée sous la treille en été ou au coin du feu en hiver, sa popote saisonnière, qui fait la part belle aux trouvailles locales et régale ! Pour nous, ce midi-là : trio d’asperges de Barbegal parfaitement croquantes, avec yaourt de brebis fermier et copeaux de tomme de brebis du Mas Reynaud ; soupe de roche sensass, dérouillée par une bonne rouille maison ; daube de joue de bœuf tendrissime, jus serré, pommes boulangère et carottes poêlées ; avant une savoureuse mousse choco, lovée dans une émulsion de crème vanille. G.LeP.

POUR LA SOIF ? De jolies quilles : élégant baux-de- provence Cornaline du Domaine Hauvette (10 € le verre), brouilly vieilles vignes nature de Jean-Claude Lapalu (57 € la bouteille), brillant crozes-hermitage de Matthieu Barret (47 €), ou encore VDP de l’Hérault rouge 2015 de La Grange des Pères pour faire péter les compteurs (180 €).

LES PRIX : Menus 35 € (midi) et 45 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Le Relais du Castelet
Mas Le Castelet
Fontvieille
(13990)
France
43.7134125
4.6810502
TÉL : +33 9 80 40 74 81