Biberonné aux nectars étoilés à l’Oustau de Baumanière, Damien Sieuzac a quitté les ores de la gastrologie pour planter une cave biorientée dans le village de Rognonas, non loin de la Cité des papes. À lorgner sur les étagères rouge brique, une sélection pointue de vignerons régionaux pas-vus-partout (Philippe Badea dans la Drôme, Julie Karsten dans le Gard), d’étoiles montantes (Thomas Pico à Chablis, Matthieu Barret à Cornas) et de pépites en tout genre : cairanne Cosette du Clos des Mourres (20 €), champagne Clair Obscur des Cordeuil (32 €)… Et pour enfoncer le glou, quelques spiritueux d’auteur : eau-de-vie abricot-romarin de la Distillerie Spiral (89 € les 50 cl), rhum Ferroni (40 € les 50 cl)… À emporter avec des sardines La Perle des Dieux ou une poichichade Toupine et Cabesselle. // Gwen Jacquère

LE CANON CANON : Les Beaux Plaisirs (17 €), une cuvée multicépage de Bastien Boutareaud, aux commandes de La ferme Viticole à Saint-Rémy-de-Provence.