Cave

Cave des Passionnés

Cave des Passionnés

Cave des Passionnés (Rognonas)

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Biberonné aux nectars étoilés à l’Oustau de Baumanière, Damien Sieuzac a quitté les ores de la gastrologie pour planter une cave biorientée dans le village de Rognonas, non loin de la Cité des papes. À lorgner sur les étagères rouge brique, une sélection pointue de vignerons régionaux pas-vus-partout (Philippe Badea dans la Drôme, Julie Karsten dans le Gard), d’étoiles montantes (Thomas Pico à Chablis, Matthieu Barret à Cornas) et de pépites en tout genre : cairanne Cosette du Clos des Mourres (20 €), champagne Clair Obscur des Cordeuil (32 €)… Et pour enfoncer le glou, quelques spiritueux d’auteur : eau-de-vie abricot-romarin de la Distillerie Spiral (89 € les 50 cl), rhum Ferroni (40 € les 50 cl)… À emporter avec des sardines La Perle des Dieux ou une poichichade Toupine et Cabesselle. // Gwen Jacquère

LE CANON CANON : Les Beaux Plaisirs (17 €), une cuvée multicépage de Bastien Boutareaud, aux commandes de La ferme Viticole à Saint-Rémy-de-Provence.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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