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Restaurant Première édition (Avignon)

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Attention, entrepains sur le pont ! À Avignon, Aurélie et Jonathan Thomassin ont converti une ancienne institution du coin (L’Ami Voyage, librairie-restaurant qui fut aussi l’imprimerie des premiers tirages d’Actes Sud) en popoterie qui a du chien : comptoir en béton lissé, suspensions japonisantes, skates accrochés aux murs… Pour le déjeuner, Aurélie balance des casse-dalles à base de pita maison et d’ingrédients soigneusement sourcés, comme ce poulet de la ferme du Champ du Coq mariné, effiloché et pimpé de mayo et citron barbecuté, qui a fait parler les festivalier·ère·s tout l’été. Le soir, place à des boulottages qui valent le voyage : légers beignets de fleurs de courgette fourrés de brousse au sumac, et gaspacho vert (tomate Green Zebra, melon, courgette) parfaitement vinaigré ; épatant haut de cuisse cuit sous presse, chair fondante et peau croustillante, arrosée d’un jus estragon / tagète / mandarine, avec des PDT smashées ; et junkesque s’more, une guimauve maison grillée au BBQ et prise en sandwich entre deux tuiles, le tout saupoudré d’éclats de chocolat noir et de graines de sarrasin toastées. // Raoul Taburin

POUR LA SOIF ? Une carte simpl(ist)e en mode buvette, avec quelques vins locaux (cairanne blanc du Domaine Brusset à 6 € le verre, rouge biodynamique du Domaine des Maravilhas à 27 € la bouteille) et des sodas Leamo (4 €).

LES PRIX : pitas garnies 13-16 € (midi), petites assiettes 11-20 €, fromage 11 €, desserts 5-10 € (soir).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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