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Restaurant Première édition (Avignon)

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Attention, entrepains sur le pont ! À Avignon, Aurélie et Jonathan Thomassin ont converti une ancienne institution du coin (L’Ami Voyage, librairie-restaurant qui fut aussi l’imprimerie des premiers tirages d’Actes Sud) en popoterie qui a du chien : comptoir en béton lissé, suspensions japonisantes, skates accrochés aux murs… Pour le déjeuner, Aurélie balance des casse-dalles à base de pita maison et d’ingrédients soigneusement sourcés, comme ce poulet de la ferme du Champ du Coq mariné, effiloché et pimpé de mayo et citron barbecuté, qui a fait parler les festivalier·ère·s tout l’été. Le soir, place à des boulottages qui valent le voyage : légers beignets de fleurs de courgette fourrés de brousse au sumac, et gaspacho vert (tomate Green Zebra, melon, courgette) parfaitement vinaigré ; épatant haut de cuisse cuit sous presse, chair fondante et peau croustillante, arrosée d’un jus estragon / tagète / mandarine, avec des PDT smashées ; et junkesque s’more, une guimauve maison grillée au BBQ et prise en sandwich entre deux tuiles, le tout saupoudré d’éclats de chocolat noir et de graines de sarrasin toastées. // Raoul Taburin

POUR LA SOIF ? Une carte simpl(ist)e en mode buvette, avec quelques vins locaux (cairanne blanc du Domaine Brusset à 6 € le verre, rouge biodynamique du Domaine des Maravilhas à 27 € la bouteille) et des sodas Leamo (4 €).

LES PRIX : pitas garnies 13-16 € (midi), petites assiettes 11-20 €, fromage 11 €, desserts 5-10 € (soir).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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