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Oliviera

Restaurant Oliviera à NiceOliviera (Nice) - © Oliviera

Dans une croquignolette ruelle du Vieux-Nice, ce bistrot bien huilé (chaises dépareillées, vieilles croûtes aux murs, collec’ de bidons d’extra-vierge), vaut sacrément le détour ! Dans la place depuis dix-huit ans, Nadim Beyrouti (reconverti de la finance) et sa femme Régine envoient de bons petits plats maison humectés d’huiles d’olive démentes, chinées chez des producteurs locaux. Pour nous, ce midi-là : écrasé d’avocat avec betterave chioggia mandolinée, assaisonné de coriandre, ciboulette, ail, citron, et éclaboussé d’une douce huile varoise variété bouteillan (16 €) ; frais tartare de bœuf au couteau avec basilic, ail, purée de piment qui-met-le-feu, et huile AOP Provence allume-papilles (17 €) ; avant un délicat tiramisu (8 €). Dommage que la sélection de pinards ne soit pas à la hauteur : rosé tropézien glouglou (16 € la bouteille) ou mousse Fischer (8 € les 66 cl). Carte 36-52 €. G.LeP.

S'y rendre

Restaurant Oliviera
8 bis, rue du Collet
Nice
(06300)
France
43.6981842
7.277319600000055
TÉL : +33 4 93 13 06 45