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Tempilenti

Restaurant Tempilenti à ParisTempilenti (Paris) - © Tempi Lenti

Dans leur gargote normcore à l’ombre du Père-Lachaise, Silvia Giorgione et Francesca Feniello (ex-Petit Capri Bazar) invoquent les « temps lents » dans la langue du Lazio. Et quel plaisir de perdre une heure ou deux à la table de Francesca qui tricote une réjouissante cuisine des familles, en cirant sa Botte de la Campanie jusqu’au Piémont. Ce midi-là, dans le menu à 20 € : sentimental brouet de friarielli (chou méridional également baptisé « cima di rapa »), avec oignons, haricots de Zollino et ‘nduja ; puis spezzatino de paleron, mijoté et flanqué d’une polenta crémeuse ; avant une mousse au chocolat bien dense. Le soir, on revient pour partager les classiques maison, comme ces spaghettis au beurre, anchois et pain (15 €), ce gravlax de canard aux blettes (10 €) ou ce super vitello tonnato (12 €), dont elles ont rapporté la recette du Vitel Etonné, le restaurant turinois où les deux amiche se sont rencontrées. Et pour la soif ? Du sans-sulfites à forte consonance transalpine : trebbiano bianco des Abruzzes (5 € le verre), soyeux rouge du Piémont de Daniele Ricci (6,50 €) ou assemblage dolcetto-barbera de Bellotti (35 € la bouteille). Formules 13-20 € (midi). Carte 32-38 € (soir).// P.-H.B.

S'y rendre

Restaurant Tempilenti
13, rue Gerbier
Paris
(75011)
France
48.8587465
2.3859692999999425
TÉL : + 33 9 81 01 81 10
Métro : Philippe Auguste