La crème de la crème

Nos 10 plans anti-jet lag pour fêter Thanksgiving

Ça s’agite outre-Atlantique pour la plus chic goinfrerie de l’année : Thanksgiving ! Plutôt que de vous laisser charcuter une dinde façon Freddy Krueger, le Fooding vous livre les adresses où s’enfiler le meilleur de la street bouffe franco-américaine… Ne nous remerciez pas !

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    Lou-Li Nexer Ho-Dinh
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Classic Bacon de Round

© round_eggbuns

Un hot-dog de compète chez Janet

La petite dernière du serial spotteur Moïse Sfez envoie un chien chaud qui en a dans le bun ! Sobrement blazé « Doggy classic », ce hot dog parigot affiche un pain toasté au beurre noisette garni d’une saucisse de Francfort artisanale claquante-fondante et d’un mix relish, ketchup et moutarde.

Un OG grilled cheese à Club Sandwich

Dans la cuisine lilliputienne de son troquet biarrot, Elsa Rampazzo ficèle le plus fromagé des casse-dalles. Le grilled cheese sauce Club Sandwich ? Deux tranches de pain de la boulange Ona Garia, et un décadent mélange de gouda et cheddar… Attention, ça va filer !

Un réconforkiffant egg salad bagel à Bake

Les petits pains troués de Céline Tran rameutent tou·te·s les bagelistas de la capitale dans cette cantinette de la rue du Faubourg-Poissonnière. Notre préféré ? Celui blindé d’œufs durs et d’une mayo relevée de ciboulette et d’échalote – un classique parfaitement maîtrisé.

Un egg bun bien saucé à Round

Histoire de ne pas mettre tous ses œufs dans le même panier, on fonce vers le canal Saint-Martin choper un saucy egg bun dans l’échoppe briquée de Fabien Courmont et Olivier Ottavi. Leur Classic Bacon combine potato bun tout léger, œuf au plat, cheddar, bacon fumé et mayo sriracha… comme là-bas !

Un fumant reuben à Yegg

New York ou Perpi City, c’est pareil. Dans la cité catalane, les rois du lèche-doigts (fraîchement primés par le Fooding) relèvent haut la main le défi du reuben avec une créa empilant pastrami, kimchi maison, cheddar et moutarde.

Un pulled pork cochon à Chixko

Dans leur baraque basque coincée entre l’océan et une départementale, Bastien Talenton et Julien Rivoiron envoient des bolides de casse-dalles, dont un bun juteux à l’effiloché de porc Manex fumé.

Un chicken sandwich en VO chez Sarra Deli

Un sol en béton ciré, un comptoir carrelé façon subway et un Notorious Chicken associant pain brioché d’Union Boulangerie, crousti-filet de poulet pané, pecorino, chou pickelisé et mayo chipotle… Ce deli du Sentier a tout bon !

Un smashant burger à Superette

Brooklyn ? Non, Toulouse ! Superette n’est pas une épicerie de quartier mais un burger joint de qualité, piloté par Vincent Louw. Où trouver une galette de bœuf joliment écrabouillée dans un bun molletonné, avec dégoulinade fromagère, oignons et pickles à foison, le tout fourré dans des paniers flashy et convoyé sur des tables en alu ou un comptoir zinqué.

Une pleine plâtrée de pancakes à Holybelly 5

Les pancakophiles de Paname filent chez Holybelly 5, le repaire sucré-salé de Sarah Mouchot et Nico Alary, qui débite à toute heure les classiques de la comfort food. Comme l’indétrônable Savoury Snack : une assiette de crêpes bien gaulées flanquées de bacon sourcé chez Terroirs d’Avenir et d’un œuf au plat, le tout imbibé de beurre au bourbon et sirop d’érable.

Une fatale apple pie à Mamiche

L’authentique apple pie américaine ? Une pâte caraméli-beurée à souhait renfermant un cœur fondant de compote de pomme parfumée à la cannelle… Une petite cajolerie à retrouver en plein cœur de Paris et à boulotter encore toute chaude, dès la sortie du four !

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Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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