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Holybelly 5

Holybelly 5 (Paris)

© Nicolas Alary

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Repaire d’expat’ anglo-saxons, de cool kids du 10e et de pancakophiles, Holybelly 5 régale son monde depuis 2017. Dans une salle super friendly (alcôves cosy, plantes vertes, verrières et bande-son stylée), les boss Sarah Mouchot et Nico Alary accueillent à toute heure autour des recettes stars de la comfort food : indétrônable « Savoury Stack » – des pancakes aériens flanqués de bacon de Terroirs d’Avenir et d’œufs au plat, imbibés de beurre au bourbon et sirop d’érable, qui pourraient rivaliser avec le meilleur diner américain ; eggs & sides à composer soi-même – deux œufs pochés, brouillés ou au plat, accompagnés au choix de saucisse maison au fenouil, hash browns, beans en sauce ou champis poêlés à l’ail et au thym ; et plats du jour XXL, comme ces « super cheesy tortillas », soit trois tortillas de maïs remplies d’un mélange de fromages fondus, avec effiloché de poulet fermier mijoté aux épices (trop) douces, crème aigre au chipotle, pico de gallo revisité aux haricots noirs, concombres, salsa et salade verte. Les desserts ? Décadent cheesecake au chocolat blanc et citron vert, carrot cake, pancakes sucrés ou dingo affogato – une boule de crème glacée à la vanille de Madagascar de chez Glazed, servie avec un espresso à verser dessus. // Mathilde Moche

POUR LA SOIF ? D’excellents cafés (espresso à 2,50 €, filtre à 3 €, latte ou flat white à 4 €…), des soft drinks (jus cold press bio, cherry cooler maison… 5 €), un cocktail Holy-Bellini (pet’ nat’ au jus d’abricot bio, 8 €) et une bière Beer Belly, la pale-ale de la maison, brassée chez Brique House à Lille (6,50 € les 44 cl).

LES PRIX : plats du jour 17,50 €, pancakes 9 à 13,50 €, eggs & sides à partir de 13,50 €, desserts 2,50 à 6 €.

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Le guide Fooding 2024
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Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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