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Kolam

Restaurant Kolam (Paris)

© Kolam

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Où catwalker bien ravitaillé ? Sur le comptoir de Kolam, nano-cantine sise rue de Lancry, qui ne craint pas de saloper les bonnes sapes de sa faune branchouille avec une street food sri-lankaise. Aux manettes et à la tambouille, Lahiru Weladawe, ancien créa marketeux bien dans ses sneakers – en collab’ avec Adidas. Commandé et dûment dévoré au déj’ : irréprochable kottu roti, soit un paratha énergiquement tranché en lamelles et sauté avec coco sambol, œuf au plat, oignons blanc et vert, poireau et carotte, escorté du kari du jour – un curry sec, cette fois avec du haut de cuisse de poulet. Quoi d’autre ? Des cutlets (boulettes frites de pommes de terre et thon), hoppers (crêpes en forme de bol, agrémentées de pommes de terre, légumes de saison et viande ou aubergine), indiappa kottu (nouilles de riz cuites vapeur puis sautées, avec légumes et kari)… En jean, en short ou en djellaba – comme on dit là-bas, bébé goûte ça ! // Rosa Poulsard

POUR LA SOIF ? Des Leamo (thé noir et pêche, citron, thé vert et gingembre, 4 €), iced tea maison (thé noir, cannelle, kithul, fruit du jour) ou bière sri-lankaise Lion Beer (6 €)…

Les prix : sandwich du jour 8 €, entrées et salades 4-8 €, plats 10-12 €, desserts 5 €, formules 15-17 €.

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