L’internationale du petit pain troué a enfin trouvé son QG ! Ici, l’ex-avocate Céline Tran, formée sur le tas chez Thierry Marx et Ten Belles, a installé un petit bonheur de boulange. Ses fournées de bagels bien dodus sont si convoitées qu’elle les propose désormais uniquement dans leur plus simple appareil, nature (à commander la veille afin de palier au risque de pénurie). Pour se consoler au déj ? Buns et focaccias maison à emporter, à dévorer au comptoir, ou pour les veinards dans le mini booth du fond façon diner ricain. Au choix, ce midi-là : une focaccia au levain impeccablement alvéolée, garnie de poulet au curry avec salade ; un bun au bronzage irréprochable capitonné de thon-mayo, serti d’oignon et coriandre ; le tout flanqué pour l’hiver d’une soupe bienfaitrice alliant lentilles corail et patate douce teintée au curcuma… En renfort pour les grosses fringales, un grilled cheese au cheddar aussi dispo avec bacon ou une salutaire focaccia végi ventrée selon l’inspi. Et pour vous dessaler le palais, les incontournables du coffee, dont un banana bread de compet’ à la densité millimétrée, de douillet et volcaniques cookies aux cratères de chocolat fondant ou un cinnamon roll équilibriste soigneusement tressé. De quoi voyager jusqu’à New York à pieds, à vélo ou en tromé. // Claude Ratinier
POUR LA SOIF ? De la citronnade maison (3 €), du kombucha (5 €) et du thé glacé bio Jomo (4 €)… Et sinon, un café frappé (3,50 €) à base de grains issus du torréfacteur Esperanza.
LES PRIX : formule 13 € (étudiants 9 €), buns et focaccias 6,50 à 8 €, grilled cheese 6 €, pâtisseries 3,50 à 4 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
