Commerce

Fromagerie Ferdinand

  • Date
  • partager

Une affaire de famille : Ferdinand, le père, cherchait à ouvrir un commerce de bouche, et Alexandre, le fils, travaillait dans la mode avant de suivre une formation de crémier-fromager. Résultat : cette fromagerie aux stores rayés vert et blanc, où les deux, après plus d’un an passé à rencontrer des producteurs, alignent des pue-bon d’exception : ossau-iraty fermier, tomme de brebis de la vallée du Béarn, chèvre maison au miel, huile d’olive et thym sauvage, brillat-savarin à la coriandre… En prime, quelques charcuteries (cecina de Leon, saucisson Duroc) et des bouteilles en biodynamie sélectionnées par Margaux, la femme d’Alexandre, viticultrice à Chablis. // Elina Pavik

LA PÉPITE : le normand, base de pont-l’évêque trempé dans du cidre et manteau de noisettes (15 €).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.