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Restaurant Comer (Paris)

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Si en LV2, vous aviez fermé votre boca, vous saurez que Comer n’a d’yeux que pour votre estomac ! Après avoir couru les pop-up et régalé les tacophiles en proposant des kits à emporter trois ans durant, le Mexicain Carlos Moreno, natif de Tabasco (ça ne s’invente pas), a fini par poser sa presse à tortillas dans ce local à la déco pas vraiment loca – murs immaculés, bois blond, comptoir blanc carrelé. Depuis son labo ouvert sur la salle, le cuistot tambouille du populo-stylé directement inspiré des fondas mexicanas. Pour nous, l’autre fois : poireaux rôtis dopés au jocoque (sorte de labné hispanophone) et à la sauce macha ; dépotant potimarron sous intraveineuse de mole ; tortilla de bon aloi mêlant un redoutable effiloché de bœuf barbacoa mariné au piment, poivre de Jamaïque, thym et laurier, et du chou émincé ; et enfin, un enfantin mais exquis chocoflan. Bon plan misanthrope : le cuisinier emballe toujours des tortillas à emporter. // Noël Flantier

POUR LA SOIF ? Une michelada comme là-bas (ale ou pilsner Deck & Donohue, Tabasco, Maggi, sauce Worcestershire, citron vert et sel, 9 €) ou l’un des pinards à la (courte) carte, comme ce blanc gardois Jajatoès du Domaine du Petit Oratoire (6 € le verre, 29 € la bouteille).

LES PRIX : menu 28 €, carte 30-35 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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