Si en LV2, vous aviez fermé votre boca, vous saurez que Comer n’a d’yeux que pour votre estomac ! Après avoir couru les pop-up et régalé les tacophiles en proposant des kits à emporter trois ans durant, le Mexicain Carlos Moreno, natif de Tabasco (ça ne s’invente pas), a fini par poser sa presse à tortillas dans ce local à la déco pas vraiment loca – murs immaculés, bois blond, comptoir blanc carrelé. Depuis son labo ouvert sur la salle, le cuistot tambouille du populo-stylé directement inspiré des fondas mexicanas. Pour nous, l’autre fois : poireaux rôtis dopés au jocoque (sorte de labné hispanophone) et à la sauce macha ; dépotant potimarron sous intraveineuse de mole ; tortilla de bon aloi mêlant un redoutable effiloché de bœuf barbacoa mariné au piment, poivre de Jamaïque, thym et laurier, et du chou émincé ; et enfin, un enfantin mais exquis chocoflan. Bon plan misanthrope : le cuisinier emballe toujours des tortillas à emporter. // Noël Flantier
POUR LA SOIF ? Une michelada comme là-bas (ale ou pilsner Deck & Donohue, Tabasco, Maggi, sauce Worcestershire, citron vert et sel, 9 €) ou l’un des pinards à la (courte) carte, comme ce blanc gardois Jajatoès du Domaine du Petit Oratoire (6 € le verre, 29 € la bouteille).
LES PRIX : menu 28 €, carte 30-35 €.
