restaurant

Janet

Restaurant Janet (Paris)

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Curieux·ses de la rue Rambuteau, ne vous fiez pas à l’agaçante mention « best deli in town », au massif et frigide comptoir en calacatta ou à l’éclairage néonesque digne d’une boutique de chinos… Janet, la petite dernière de Moïse Sfez (Homer Lobster), vous réconfortera à coups de mie câline et viande fumée. Son ‘dwich phare ? Un entrepain au pastrami façon corned beef, dinguement saumuré et fumé dans l’atelier. Boulottés sur tabouret ce midi-là : un Janet, soit deux tranches de pain de seigle maison toasté enserrant 150 g de pastrami (dont on choisit la teneur en gras), du chou en pickles bien sucrés et acidulés, et une moutarde parfaite ; ainsi qu’un dorlotant BBQ Beef Roll, à base de bœuf confit 8 heures, effiloché, lustré de sauce barbeuc et recouvert d’un max de ciboule, confortablement installé dans un bun tout doux et brioché. Avec ça ? Comme dans un vrai deli (ou presque), des cornichons pickelisés, du coleslaw, ou des chips… à la truffe. // James Patisson

POUR LA SOIF ? Dans le frigo stylé, de la limonade (3,50 €) de la ginger beer (4,20 €) ou une Janet’s beer (4,50 €).

LES PRIX : sandwichs 6-15 €, menu 19 € (avec side et boisson).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

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À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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