restaurant

Janet

Restaurant Janet (Paris)

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Curieux·ses de la rue Rambuteau, ne vous fiez pas à l’agaçante mention « best deli in town », au massif et frigide comptoir en calacatta ou à l’éclairage néonesque digne d’une boutique de chinos… Janet, la petite dernière de Moïse Sfez (Homer Lobster), vous réconfortera à coups de mie câline et viande fumée. Son ‘dwich phare ? Un entrepain au pastrami façon corned beef, dinguement saumuré et fumé dans l’atelier. Boulottés sur tabouret ce midi-là : un Janet, soit deux tranches de pain de seigle maison toasté enserrant 150 g de pastrami (dont on choisit la teneur en gras), du chou en pickles bien sucrés et acidulés, et une moutarde parfaite ; ainsi qu’un dorlotant BBQ Beef Roll, à base de bœuf confit 8 heures, effiloché, lustré de sauce barbeuc et recouvert d’un max de ciboule, confortablement installé dans un bun tout doux et brioché. Avec ça ? Comme dans un vrai deli (ou presque), des cornichons pickelisés, du coleslaw, ou des chips… à la truffe. // James Patisson

POUR LA SOIF ? Dans le frigo stylé, de la limonade (3,50 €) de la ginger beer (4,20 €) ou une Janet’s beer (4,50 €).

LES PRIX : sandwichs 6-15 €, menu 19 € (avec side et boisson).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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