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Glacier Bachir (Paris)

© Bachir

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La crème de la crème glacée turbine chez Bachir, échoppe tout en longueur (devanture de la même couleur, grand comptoir marbré, cône luminescent) tenue par la même famille depuis 85 ans. Du midi au soir, on s’y enfile des glaces libanaises bio et artisanales (6,40 €) à la texture obscènement fondante, parmi lesquelles : une ribouldingo Féstouk parfum pistache ; une délicate Laouz saveur amande ; ou encore une Wared aux pétales de rose, drapée dans des pistaches concassées et coiffée de crème fouettée. Un réconfort bien crémé qui se poursuit chez soi, grâce aux pots à emporter. // Ana Kirpad

La pépite : la signature de la maison et reusta d’Insta, l’inimitable glace Achta à la fleur de lait et d’oranger, au mastic (une gomme végétale) et salep (tubercule d’Orchis), le tout enrobé de pistaches écrasées.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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