La crème de la crème glacée turbine chez Bachir, échoppe tout en longueur (devanture de la même couleur, grand comptoir marbré, cône luminescent) tenue par la même famille depuis 85 ans. Du midi au soir, on s’y enfile des glaces libanaises bio et artisanales (6,40 €) à la texture obscènement fondante, parmi lesquelles : une ribouldingo Féstouk parfum pistache ; une délicate Laouz saveur amande ; ou encore une Wared aux pétales de rose, drapée dans des pistaches concassées et coiffée de crème fouettée. Un réconfort bien crémé qui se poursuit chez soi, grâce aux pots à emporter. // Ana Kirpad
La pépite : la signature de la maison et reusta d’Insta, l’inimitable glace Achta à la fleur de lait et d’oranger, au mastic (une gomme végétale) et salep (tubercule d’Orchis), le tout enrobé de pistaches écrasées.
