Une véritable caverne d’Ali Jaja ! Qui plus est sur l’île Saint-Louis, où le taulier Hervé Lethielleux, fervent défenseur des vins bio et naturels, caresse depuis vingt ans les puristes dans le sens de la boutanche. À dégoter parmi les 300 références de cette cave mythique, un savagnin jurassien Les Nouvelles de Philippe Chatillon (49 €), un beaujolais-villages du Domaine Croix-Charnay (17,50 €), ou encore un riesling Zéro du Domaine Clé de Sol (22,90 €). Et pour pimenter un peut tout ça, un marc du Jura 2010 de Labet (60 € les 75 cl) et un gin Origin de la Distillerie du Chant du Cygne (63 € les 50 cl). De quoi boire la vie du bon côté. // Gwen Jacquère
LE CANON CANON : La Poule, un cabernet franc angevin par la Closerie de Belle Poule (21 €).
