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Carré Pain De Mie

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© Carré Pain De Mie

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Après sa boutique tokyoïte Centre The Bakery, Michio Hasegawa a déboulé à Paris en 2017 avec une offre binaire qui ravit les plus monomaniaques : le pain de mie nippon en deux versions, un carré parfait à base de farine de blé japonaise, et un toast bombé, bien gonflé, plus proche de ce que s’enfilent nos voisins outre-Manche. À consommer sur place ou à emporter, nature ou en sandwichs encanaillant le moelleux, le fondant et le croustillant des pains de mie : simplissime jambon Prince de Paris, dangereux gouda truffé fondu, lèche-doigts tonkatsu toasté au porc fermier pané et chou émincé, croque-monsieur ou régressif beurre et sucre nature ou caramélisé. // Sofia Sétif

LA PÉPITE : l’Ebikatsu, sandwich au pain toasté, crevettes frites et sauce tartare (19 €).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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