Bij Koks & Tales komen we terecht in een strakke en stijlvolle sfeer van binnenhuisarchitectenbureau Dims Interieur. De cocktailbar baadt in het gouden licht van retroflessen die een tweede leven kregen als lampen. Aan de bar zijn alle ogen gericht op Rob Biesmans, voormalig assistent-sommelier bij Gordon Ramsey’s Pétrus in Londen. De barman mixt ons een licht geturfde Vieux Carré (rye whisky, cognac, vermouth, Bénédictine D.O.M., Peychaud’s bitter, € 14), een tropical Pearl Diver’s punch (oude en amberkleurige Jamaicaanse rum, Gardenia mix, sinaasappelsiroop, absint en bitter, € 15), geserveerd met dampende kaneelschors en verse ananas … Voeg daarbij intrigerende mocktails (€ 10) en een zeer goede jazz playlist, shake goed en je hebt een van de “150 bars die je moet ontdekken voor je sterft”! Er is ook een mooie selectie Jamaicaanse rums om mee te nemen en we breken ons nog steeds het hoofd over het beroemde mysterieuze ingrediënt van hun longdrinks, de Big Daddy’s Falernum. // Cléo Popina