Winkel

Rosendal

Rosendal (Genk)

© Max Vicca

  • Datum
  • delen

‘Internationaal lokaal’ hoeft geen paradox te zijn. Dat bewijst Rosendal, waar het Hoge Noorden zijn weg vindt naar het verre Limburg, meer specifiek naar de kleurrijke Vennestraat. Hier opende Gilberte Claes – interieurarchitect (ex-Robbrecht en Daem), galerist en Scandinavist – een klein, maar doordacht zaakje, nadat ze jarenlang producten uit haar eigen tuin op de biomarkt verkocht. Het warme interieur is volledig zelf ontworpen (net als enkele van de objecten) en bestaat uitsluitend uit licht hout en ruw marmer. In lijn met Gilberte’s ‘ecologica’ is ook het culinair aanbod verfijnd en puur, met onder andere natuurdesembroden (brød), gebak, en een zorgvuldig samengesteld assortiment rauwmelkse kazen (ost). Deze kazen haalt Gilberte met zorg bij lokale kaasboeren binnen een straal van 100 kilometer en worden ook geserveerd als lunch op een sneetje roggebrood met huisgemaakte ingelegde venkel. Simpel, maar allesbehalve simplistisch. // Lina Megalinia

DE PAREL: Picoleur, een romige koemelkkaas met witte Anjou-wijn (€ 43 per kilo)

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!