Taratata klinkt excentriek, maar binnenstappen in dit restaurant aan de Hasselste Blauwe Boulevard voelt als buitenstappen bij het nabijgelegen Elaisa: pure zen. Daar zit het sfeervolle interieur voor iets tussen (subtiele verlichting, natuurlijke materialen en weelderige planten), maar ook de warme welkom door Nele Valkeners (ex-Innesto) en de ingetogen maar gebalanceerde kookstijl van Tom Bollen (ex-Zilte). Uit de keuken komen die avond vlotjes enkele verfijnde amuse-bouches, waaronder een twist op een Caesarsalade met hoevekip, venkelcrumble en een rozijnen-druivenemulsie. Daarna is er de knolselder, gebarbecued met een Green Egg en geglazuurd met bruine boter, vergezeld door linzen en een verrassend appel-gembersorbet. En skrei met peterseliewortel, krokante tuinerwten en een rijke garnalenjus. Terug op aarde proeven we de Spaanse varkenlende van de barbecue, afgewerkt met chipotle-balsamicojus en geserveerd met kikkererwtencrème, gefrituurde bloemkool en panisse. De ultieme afsluiter? Een ‘bier blanche’ van verse vanille-ijs, slagroom en chocoladesaus met donkere stout, zo zwart als een nacht zonder maan. Namasté! // Lina Megalinia