Wie na een museumbezoek neerstrijkt in het bijhorende café, krijgt vaak meer design dan smaak voorgeschoteld. Niet zo bij Z33 Café, het passieproject van Heleen Timmermans, die Hasselt 20 (!) jaar geleden al liet kennismaken met een lichte, lokale en biologische keuken (toen nog met soepbar Zuppa). Z33 Café voelt aan als een huiselijke ruimte met speelse niveauverschillen, lichtblauwe muren, donkerhouten caféstoelen en textielwerk van Klaas Rommelaere. In onze linkerooghoek zien we versgedraaide bolletjes speculoos de oven ingaan, terwijl rechts fermentist Bjorn Soors zijn kombucha van de week komt afleveren. Op het bord verschijnt een frisse salade met groenten van De Wroeter: gepekelde rode biet, radicchio, lichtgeroosterde walnoten, basilicum en geitenkaas met honing van Catharinadal. In de kom: ragout van rode linzen en aubergine met feta, peterselie en kalamata-olijven. En bij het dessertbuffet? Luchtige yoghurt-citroencake, broodpudding met croissant en daar, als ultiem sluitstuk bij de zjat koffie (van Mucho Gusto): het ovenverse speculooskoekje, nog steeds dé Hasseltse specialiteit. · Helmut Biscotti

Dorst? Een beperkte wijnkaart met lokale wijnen van Optimbulles (€ 8-9 per glas), exclusief Z33-bier ‘Rommelaar’ van brouwerij Hophemel (€ 4,50 per 33 cl), maar ook de eerder vernoemde kombucha met kweepeer, kaki, citroen en perzik (€ 7 per glas) of een alcoholische variant van Komboo (€ 6,50 per 12,50 cl). En geniaal eenvoudig: warm appelsap met verse gember en een stokje kaneel (€ 4,50 per glas).

Prijzen: Snacks € 5,50 tot € 15, salades € 14-18, soepen € 7-12, zoet € 3,50 tot € 5.