Wie voor de fancy, chique plekken op ’t Zuid komt, mag doorwandelen. Bij Album zorgt het minimalistische maar warme interieur (met parketvloeren, witgekalkte bakstenen, walnootfineer, caféstoelen in verschillende hoogtes en een mezzanine) voor een intieme sfeer waarin de creaties van chef Joris Gielen (ex-Veranda) en de gastvrijheid van Toon Craen (ex-Broer Bretel) volledig tot hun recht komen. Onze ervaring die dag? Bitterballen gevuld met een stoofpotje van duif, gevolgd door rode kool verstopt onder fijne rundertataki met Urfa-peper en druppels veenbessencoulis; stukken tarbot, omringd door verse tortellini’s gevuld met spruit en spinazie, en rijkelijk overgoten met een diepsmakende madeira-saus; gerookte schorseneer met bitterzoete pompelmoesgelei en een genereuze portie Noordzeekrab; en ten slotte een stoofpotje van akkerzwam met smeuïge aardpeercrème. De finale? Chocoladeroomijs met zachte pastinaakcrème en een scheutje vin jaune. • Mina Perlemousse

Dorst? Als aperitief: een alcoholvrije appel-gamayinfusie met kruiden van Domaine des Grottes (€ 11 per glas) of een glas champagne van André Robert (€ 18). Daarna volgt de schitterende Italiaanse maceratie ‘Fontanasanta’ van Elisabetta Foradori (€ 86 per fles) of de vrolijke Jura-pinot noir ‘Pépée’ van Jean-Baptiste Menigoz van Domaine Les Bottes Rouges (€ 78). Het Deense Arsenbak is slechts één van de vele proxies (€ 8 per glas).

Prijzen: Twee-, drie- en viergangen € 55-65-75 (‘s middags) en vijfgangenmenu € 85 (‘s avonds), drankenarrangement met alcohol € 48 of zonder € 40, kazen € 16.