restaurant

Bart-À-Vin

Restaurant Bart-à-Vin (Antwerpen)

© Bart-à-Vin

  • Datum
  • delen

Uitgepuurde perfectie in deze bistro in de slachthuiswijk, die ooit een oude varkensslachterij was. De art-decotegels zijn sinds de jaren ‘20 niet veranderd, de worstjes die aan de haken boven de piano hangen en de snijmachine op de toonbank gelukkig wél. Elke dag zetten Bart Adriaenssens en Tom Vanderborght (samen met Bart Gils en Sally Lauwers op vrijdag, zaterdag en zondag) zonder aarzelen de tafel weer klaar om een twintigtal gasten echte brasseriegerechten in koperen (braad)pannen te serveren, seizoensgebonden en vers bereid: perfect geroosterde groenten, stracciatella van topkwaliteit, bouchotmosselen in een subtiele chorizocrème met delicate venkel; een klassieke steak tartaar ‘à la française’, met bijpassende gebakken aardappelen en een frisse salade van seizoensgebonden groenten; onglet in rijke vleesjus met merg, en romige, goed boterige aardappelpuree; en als afsluiter tenslotte een handgedraaide mokka-ijsje … // Coco Bianca

DORST? Een wijnkaart? Vergeet het. Bart en Sally vinden altijd de juiste fles, rechtstreeks uit hun kelder met meer dan 200 etiketten, met flair en op maat, zoals deze rode uit de Alentejo in Portugal, ‘Dominó Foxtrot’ van Vitor Claro (€ 9 per glas) en een Duitse chardonnay van Domaine J. Neus (€ 10), of een champagne Barrat-Masson (€ 80 per fles).

PRIJZEN: Voorgerechten € 20-27, hoofdgerechten € 27-44, desserts € 12-14.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!