Veranda

Tussen het Sportpaleis en de slachthuizen van Antwerpen, in een voormalig jeugdcentrum draait Veranda al meer dan tien jaar op volle toeren. Overal beton en houten tafels en bestek in een lederen etui. Een walk-in wijnkast en een open keuken doorklieven het interieur. En, hoe kan het ook anders, achteraan vind je een stadsterras dat het geheel een natuurgroen tintje geeft. Hier verleidt Davy Schellemans zijn publiek met uitgekiende menu’s die binnenkomen als een uppercut. Eten wat de pot schaft. Voor ons was dat een crudo van hamachi met groene appelcrème, licht gepekelde raapjes en haringkuit; gevolgd door een geroosterde koolsalade die schommelt tussen knapperig en zacht, puur en in salsavorm, met een mousselinesaus van Dijonmosterd en felgroene prei-olie; dan een stuk varkensnek van lokale herkomst, perfect gegrild op houtskool, met bloemkoolcrème, huisgemaakte pickles en een rijke vleessaus; en om af te sluiten: een sorbet van aardbeien-daiquiri met zoete chili-olie en verse, rauwe schapenmelkmousse. Bij een eerder bezoek waren er ook zachte huisgemaakte marshmallows. // Coco Bianca

DORST? Een duizelingwekkende wijnkelder: pet’nat’ rosé uit de Loire, ‘De L’Air’ van Jérôme Lambert (€ 11 per glas), ‘L’As des Ass’ (2022) van Le Petit Poucet (€ 8). Daarnaast ook een bittere blonde IPA ‘Bakkes’ van het vat, gebrouwen door Brasserie Gistgeest in Borgerhout (€ 5 per 33 cl), en een mocktail van verse witte perzik en rozemarijn (€ 8).

PRIJZEN: Menu’s € 37 tot € 46,50 (‘s middags) en € 69 (‘s middags en ‘s avonds), wijnarrangement € 37.