Casual stoerdoenerij bij Veranda aan het Sportpaleis in de oude Slachthuiswijk in Antwerpen. Davy Schellemans houdt wel van een uitdaging. Zijn restaurant, dat vroeger een jeugdcentrum was, is ruw en vooral geliefd bij de locals. Zijn menu ook, puur en rechttoe rechtaan. Overal beton en houten tafels en bestek in een lederen etui. Een walk-in wijnkast en een open keuken doorklieven het interieur. En, hoe kan het ook anders, achteraan vind je een stadsterras dat het geheel een natuurgroen tintje geeft. Eén menu elke maand. Eten wat de pot schaft. Een binnenkomer met licht gepekelde makreel, seldercrème met lente-uitjes en amandelen. Een gelaagde lasagne-achtige toren met gebraiseerd kalf, pasta en dijonaise, crispy ui en sjalot. Een ouderwets gekookt aardappeltje met zeebaars en venkel en een toefje crème gemaakt van de koraal van coquille, overgoten met een beurre blanc. Dessertje crème met zwarte thee en geroosterde abrikozencrème. // Kiko Zushi
DORST ? Een duizelingwekkende wijnkelder: pet’ nat’ de Loire Monsieur Pineau de La Sauvagère (€ 14/glas), chenin de Touraine Ange de Gérard Marula (€ 49/fles), saison-lambic-rhubarbe You’re a Time Machine de BBP (€ 9/33cl) …
PRIJZEN : Menu’s, €37, €46/€50 en € 69 (‘s avonds), gepairde wijnen € 30.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
