restaurant

Café Commercial

Restaurant Café Commercial (Antwerpen)

© Kiko Zushi

  • Datum
  • delen

En nog een rondje! Davy Schellemans, die al aan het roer stond van Veranda, heeft op deze draaimolen de flosj gewonnen. Vroeger was het een volkscafé in de Slachthuiswijk, nu geflankeerd door grote spiegels en neonlichten die uit het plafond kronkelen. De maagmagiër schudt opnieuw de Antwerpenaren wakker die zich na een volley van “oh’s” en “ah’s” tegoed doen aan tapasbordjes en verse huisgemaakte pasta. Eigenaar en chef-kok Robin Gielens (ook van Veranda) flanste die avond een malse schotel Iberische ham in elkaar, vergezeld van knapperige kappertjesblaadjes; een briljante makreel in net gezouten stukjes, afgewisseld met chorizo en knolselderijcrème; een gekarameliseerde witlofbommetje, geflankeerd door een appelpommade overgoten met gedroogde bonietvlokken. Het vervolg? Tortellini in een boterachtige ricottasaus, met gekonfijte citroen en zwarte olijven; paccheri verwarmd met ‘nduja en Pasilla pepers, gecombineerd met burrata en nog meer zwarte olijven; en, omdat er nog plaats was, een kaasbordje van Van Tricht, gevolgd door een zijdezachte karamelmousse… Dezelfde kriebels in de buik als in de draaimolen! // Kiko Zushi

DORST? In een klein hoekje, in een glazen kelder, staan flessen te wachten tot de Apollo van de Vlaamse natuurwijn Daan Gooiker ze komt uitzoeken, zoals de Savagnin Ouillé van Domaine des Notes bleues (€ 54) of de RIE16 DJ37 Lorrain riesling van Pierre Andrey en Florence Bouleaux (€ 79). Of een oude geuze Bret-Elle van Lambiek Fabriek (€ 12,50 voor 37,5 cl).

PRIJZEN: borden € 10-25.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!