Oriëntatieproblemen? Door de ouderwets Parijse sfeer (denk: witte tafellakens, skai-leren banken en keurig geklede obers en serveersters) is het niet verwonderlijk dat deze Vlaamse bistro liefhebbers van de Franse keuken helemaal in de war brengt. Aan het roer sinds 2013 staan Michaël Rewers (ex-Sir Anthony van Dijck, Le Petit Zinc en ’t Fornuis) en ‘zijn’ Caroline Stasseyns. Samen brengen ze klassieke, zelfs burgerlijke, brasseriegerechten in een Frans-Belgische uitvoering: fluweelzachte lamstong, warm opgediend met een mosterdvinaigrette dn afgewerkt met erwtjes; verfijnde gepocheerde kalfshersenen (heerlijk voor wie het kan waarderen), koud en in hun geheel geserveerd met kappertjes- en uienpickles en tartaarsaus; wilde eend voor twee flinke eters, eerst in zijn geheel aan tafel geroosterd en getoond, daarna in rosé plakjes gesneden en teruggeserveerd met een rijke saus van het karkas, orgaanvlees en rode porto, aangevuld met een in ganzenvet gekonfijte bout, perfect gegaard, en een kort aangebakken stukje lever, geserveerd met nectarines, cantharellen, zilveruitjes en pommes dauphine; om af te sluiten een dessert van gemacereerde reine-claudes in een sap van verveine, vanille en tijm, met karnemelksorbet en Bretonse zandkoekjes. Glorieus! // Casimir

Dorst? Een wijnreis door Europa, helemaal tot in Californië. De eerste haltes? Een Oostenrijkse rode wijn ‘Kalk & Schiefer’ van Weingut Kirchknopf (€ 10 per glas) en een Portugese witte wijn ‘Fita Preta’ (2019) van António Maçanita (€ 11). Nadien? Elzasser pinot gris van Domaine Weinbach (€ 73 per fles) of een Bordeauxrode wijn ‘Château Clarke’ (2015) van Edmond de Rothschild (€ 96).

Prijzen: Voorgerechten € 26-70, hoofdgerechten € 30-98, desserts € 14-25.