Chana

Streetfood én toch een correcte keuken? Dat kan bij Chana! En nee, dan hebben we het niet over kebab, maar over deze verrassende vegetarische oase op het Sint-Gillisvoorplein. Van onder zijn traditionele hoofddeksel en zijn twee Good Food-koksmutsen combineert Naseer Sheikh (ook wel ‘Ali’) ingrediënten uit zijn geboorteregio Punjab met die van lokale biologische producenten (groenten afkomstig van Interbio, Bio-Planet of BioFresh). Het decor bestaat uit Brusselse vintage tegels, migratieportretten in zwart-wit en handgedraaide keramiek, die ook te koop is. Wat er die middag werd geserveerd: smakelijke falafels van kikkererwten, tuinbonen en prei, vergezeld van een portie hummus, tahini en baba ganoush, ook lekker samen met gracieuze purri – kleine speltmeelpannenkoekjes; gouden pakora’s met onder het beslag eryngii-paddenstoelen, uien, aardappel of broccoli verstopt, geserveerd met een pudneki-chutney op basis van yoghurt en munt. Al in het verleden opgeslokt: gezonde en stevige speltpizza’s met falafel, belegd met tahini, hummus, baba ganoush of feta naar keuze. Het is heerlijk vertoeven in Veggiestan! // Rosa Poulsard

DORST? Je probioticakuur is gewaarborgd: Yugen-kombuchas (kers/tijm, mango/kurkuma, ananas/chili, allemaal € 3,20 voor 35 cl) en Isis (icetea, cola, blossom sparkle, bitter lemon, zelfde prijs voor 33 cl), en dan vergeten we nog bijna de onberispelijke lassi van het huis (€ 3,90 per glas).

PRIJZEN: Menu € 25 (één persoon, zonder drankje), € 59 (twee personen, met drankje) en € 119 (drie personen, met drankje), pita’s € 10-13, pakora’s € 11-14 (mix € 25), fruittaart € 4.