Vergeet la mamma : Giorgia Giordano, de manager van CiPiaCe, heeft een Pugliees accent maar een hoofd zo blond als tarwe – en een energie die nieuwe hoogten bereikt! De vrolijk gestoorde mixo serveert (met strik en stijl) op het Voorplein in deze micro-resto die ze opende met haar man Andrea Petruzzi – groene voorgevel, tegelvloer, neon Martini… Goed op het bord geland die avond: troostende orechiette met raapstelen, room en knapperige hazelnoten; een medaillon van zeeduivel met kerstomaatjes, kappertjes en olijven, bestrooid met paneermeel – iets te prijzig zonder begeleiding; en als dolcevita finale een deugddoende tiramisu! // Molly Kale

DORST ? Natuurlijk shaket het er stevig, zoals bij deze signature Tunnel of Love (mezcal, basilicumsiroop, verbena, citroensap aan € 14), maar ook een lijst van Italiaanse wijnen met natuur-biokantjes, ma non troppo : montepulciano uit Abruzzo Ebrio d’Orsogna (€ 7 per glas), Ribolla Gialla uit Friuli d’Isola Augusta (€ 40 per fles).

PRIJZEN : Antipasti € 12-18, pasta € 20-28, hoofdgerechten € 27-28, desserts € 8-9.