Vergeet elk beeld dat je hebt van la mamma: Giorgia Giordano, de oprichter van CiPiaCe, spreekt met een Pugliees accent, heeft twee tweelingen en een hoofd zo blond als tarwe – maar vooral een energie die geen grenzen kent! Haar kennis van en enthousiasme over mixologie deelt ze in dit piepkleine restaurant aan het Voorplein, dat ze samen met haar man Andrea Petruzzi runt en steevast vol zit. De vibe? Personeel in kostuum (met strik!), groen geverfde muren, zwart-witte tegelvloer en (neon)borden van Martini. En op het bord? Een zacht taartje van sardines met gekonfijte citroen en pompoencaponata; gekonfijte ui met aardappelcrème, eekhoorntjesbrood en truffel; vurige groene risotto met cime di rapa en rauwe gambero rosso; stevige troccoli met venusschelpen en eekhoorntjesbrood; en als zoete afsluiter een zijdezachte panettone met hazelnootijs en sabayon. Mamma mia. · Calamity Dame-Jeanne

Dorst? Voor de dorst wordt stevig geshaket, met als uitschieter een memorabele Unbloody Mary met geklaard tomatenwater (€ 14). Ook de wijnkaart is goed gevuld met Italiaanse natuurwijnen, ma non troppo. Denk aan de Montepulciano d’Abruzzo ‘Ebrio’ van Orsogna (€ 7 per glas) en de ‘Ribolla Gialla’ uit Friuli van Isola Augusta (€ 40 per fles).

Prijzen: Antipasti € 13-21, pasta € 24-28, hoofdgerechten € 24-29, desserts € 8-11.