Laat je niet misleiden door de cijfers in de naam: deze charmante bakkerij ligt gewoon in 1060 Sint-Gillis. Van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat is chef én fervent loper Sidney Lauwers (ex-Savage in Brussel en Lyle’s in Londen) er in de weer. Zes maanden lang blaast hij nieuw leven in het azuurblauw betegelde voormalige pand van Grammes, dat hij tijdelijk tot zijn culinaire thuis maakt. Elke dag bakt en belegt hij er onweerstaanbare pizz(ett)a’s, gul belegde broodjes, versgebakken cookies, zoete cinnamon buns en ambachtelijk zuurdesembrood. In de glazen toog lonken bovendien kleurrijke salades die perfect zijn voor een snelle, maar gezonde lunch. Wie nog iets lekkers voor thuis zoekt, vindt er een selectie zorgvuldig gekozen lokale producten, waaronder de koffie van de Brusselse branders van Power Roasters. Alles is volledig plantaardig. · Nora Furia

Op ons bord: Een slice pizza rossa met geroosterde kerstomaatjes, mozzarella en verse basilicum, een rijkgevulde courgette met seitan, geserveerd met een frisse salade van rijstnoedels en tofu op Aziatische wijze, en als afsluiter een smeuïge chocoladekoekie met een heerlijk lopend binnenste – zonder twijfel de beste die we in lange tijd hebben geproefd.

De prijzen: Gerecht van de dag € 15-18, salades € 4-8 per 250 g, belegde broodjes en pizza slices € 7, pizzette € 6,50, broden € 3-10, gebak € 4-6.