restaurant

Den Beer

Restaurant Den Beer (Antwerpen)

© Kiko Zushi

  • Datum
  • delen

Je denkt dat je alles gezien en gegeten hebt … tot je de Antwerpse keet van tachtiger Guusje Bremer, geboren en getogen in de Handelstraat, binnenstapt. Goed verstopt achter een smalle gevel met rode neon bots je op acht houten tafeltjes met rood-wit geruite tafellakens. Het kitsch interieur is heerlijk eigenwijs, de bediening charmant arrogant. Toen Guusje de zaak startte met haar man stonden er enkel mosselen op het menu. In 1971 kwam er kreeft bij, nu in acht versies verkrijgbaar: met venkel, room en whisky; ‘à l’escargot’, gevuld met knoflookboter; of ‘à la nage’, zwemmend in een verse bouillon. Ze worden geserveerd in een koperen braadpan inclusief ouderwetse, badstoffen servet. Slurp ze dus vooral helemaal en zonder gêne leeg. Maar welk schoons uit de zee je ook bestelt, laat zeker nog wat plaats over voor de dame blanche. // Kiko Zushi

DORST? Als je kreeft doet, doe het dan goed. Met een coupe champagne Lassaigne blanc de blancs – aan € 8 per glas is dat een no-brainer. Je andere opties zijn Jonathan Pabiot’s pouilly-fumé Léon (€ 55 per fles) of lalande-de-pomerol van Château La Faurie Maison Neuve (€ 52).

PRIJZEN: hele kreeft rond € 80 (afhankelijk van de markt), dessert € 8.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!