restaurant

Door 73

Restaurant Door 73 (Gent)

© Pieter D'Hoop

  • Datum
  • delen

Wie op Door73 klopt, komt thuis in de speeltuin van chef Eric Ivanidis, vroeger souschef bij OAK. Delen is vermenigvuldigen! Het sharen geeft je de kans om dubbel zoveel bordjes te proeven. Keuzestress? Laat Eric de spelregels bepalen. De open keuken, inclusief geuren, doet je watertanden naar elk volgend bordje. De rustieke tegelvloer brengt nostalgie. Iedereen in de zaal en keuken passeert aan je tafel met woorden en gerechten die doen kwijlen. De speelse pineapple punch combineert moeiteloos met de Taiwanese schelpen met Thaise basilicum en de met rode kool versierde juicy Iberico tonkatsu. Daarna volgt de ribeye txogitxu van Carnivale met jus, bearnaisesaus en pickles, vergezeld van een bedje eryngii en porcini, een bom aan smaak. De aubergine alla parmigiana danst onze mond binnen. Elke hap gaat gepaard met een ‘mmm’ van genot. Ze raden je aan om je dessert niet te delen. Hadden we maar geluisterd! Want deze versie van crème brûlée au rhum haalt het niveau van een laatste maaltijd. // Romy Van Helden

DORST ? Bubbels van Ready steady Go, Straka, Riesling (glas € 12,50, fles € 60). Cocktail Negroni by Oak (€ 14,5), mocktail Yuzual Suspects (€ 8). Geuze Cantillon (€ 17,5 voor 37,5 cl). Libanese Ixsir Altitudes, Cabernet Sauvignon/Syrah/Tempranillo rood (fles € 48).

PRIJZEN : Journey of Flavours-menu € 89. Taiwanese schelpen € 16. Iberico tonkatsu € 17. Ribeye Txogitxu by Carnivale € 66. Kaasbordje van Van Tricht € 15. Crème brûlée met rum € 14.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!