De speelse neon aan de gevel lokt ons naar het elegante hoekpand. In het luxe eetcafé van Tomek Mroszczak, voormalige chef van bierbar Ganzerik, en Lieven Cobbaut heerst een huiselijke sfeer. De welkome energie past perfect bij de elegante, centrale bar en het warm brutalistische interieur. De kaart is kort en toegankelijk. Elk gerecht wordt gepresenteerd met de visuele verfijning van een modern kunstwerk. We starten met varkenswangetjes gebakken in panko met een dip van rode biet. Lieven vertelt ons met smaak en een glimlach welke wijn we best pairen bij de lamsschouder met een dekentje van savooi en snijboon, badend in een Thaise curry met pinda. Als dessert kiezen we voor een schuim van vanillemascarpone, waaronder een bolletje romige dulce de leche zich verbergt op een crumble van cookie. De gelaagdheid en verfijning in de gerechten contrasteert heerlijk met de open sfeer aan de bar. // Romy Van Helden
DORST?
Natuurwijn die de ober met veel bravoure omschrijft en waarvan hij zelf subtiel geniet achter de open bar. (€ 8,5 – € 9,5 per glas, € 40 – € 66 per fles). Boire Désir, La dernière goutte, Chardonnay wit (fles € 55), Soif du Mal, Foulards rouges, Grenache rood (fles € 58)
PRIJZEN?
Van € 5 voor een hapje tot € 31 voor een hoofdgerecht. Oester, komkommer en shiso € 5. Varkenswangen met panko en rode biet € 6. Groene asperge, spitskool, miso € 16. Roodbaars, bloemkool en prei € 31. Kaasbordje € 14. Aardbei, campari en sinaas € 12.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
