restaurant

Een Twee Vijf

Restaurant Een Twee Vijf (Gent)

© Een Twee Vijf

  • Datum
  • delen

De speelse neon aan de gevel lokt ons naar het elegante hoekpand. In het luxe eetcafé van Tomek Mroszczak, voormalige chef van bierbar Ganzerik, en Lieven Cobbaut heerst een huiselijke sfeer. De welkome energie past perfect bij de elegante, centrale bar en het warm brutalistische interieur. De kaart is kort en toegankelijk. Elk gerecht wordt gepresenteerd met de visuele verfijning van een modern kunstwerk. We starten met varkenswangetjes gebakken in panko met een dip van rode biet. Lieven vertelt ons met smaak en een glimlach welke wijn we best pairen bij de lamsschouder met een dekentje van savooi en snijboon, badend in een Thaise curry met pinda. Als dessert kiezen we voor een schuim van vanillemascarpone, waaronder een bolletje romige dulce de leche zich verbergt op een crumble van cookie. De gelaagdheid en verfijning in de gerechten contrasteert heerlijk met de open sfeer aan de bar. // Romy Van Helden

DORST ? Natuurwijn die de ober met veel bravoure omschrijft en waarvan hij zelf subtiel geniet achter de open bar. (€ 8,5 – € 9,5 per glas, € 40 – € 66 per fles). Boire Désir, La dernière goutte, Chardonnay wit (fles € 55), Soif du Mal, Foulards rouges, Grenache rood (fles € 58)

PRIJZEN : Van € 5 voor een hapje tot € 31 voor een hoofdgerecht. Oester, komkommer en shiso € 5. Varkenswangen met panko en rode biet € 6. Groene asperge, spitskool, miso € 16. Roodbaars, bloemkool en prei € 31. Kaasbordje € 14. Aardbei, campari en sinaas € 12.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek met 16 artikelen die onder de radar duiken en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkennen.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!