Te midden van de Aziatische restaurants rond de Cimdix ligt een kleine kantine waar je zeker in de soep zult belanden! Meer bepaald eentje gevuld met grote hui mian-noedels, typisch voor de Chinese provincie Henan, die met de hand worden gebreid in de open keuken. Na een dampende soepkom met groenten en kruiden gedrenkt in een azijnmarinade en gekruid met szechuanpeper (een beetje verder afdwalen is wel oké) om op te warmen, is het tijd voor voor de hoofdact: een subtiele maar krachtige bouillon met dezelfde noedels, vergezeld door gehakt van runderschenkel, champignons en ingemaakte komkommer. Ook de versies zonder bouillon (gekarameliseerd varkensvlees, spicy rundergehakt …) zijn het geklungel met eetstokjes meer dan waar waard. Slurp! // Léa Cruz

DORST? Een frisse Saison Dupont (4 € les 33 cl) en tal van frisdranken (€ 2,70 voor 33 cl).

PRIJZEN: voorgerechten € 6,50 tot € 9,50, hoofdgerechten € 13,50 tot € 14,50.