Zwarte tegels en ruwe bakstenen, een levendige dans van hongerige studenten en koeriers, een Valoriani-houtoven… In zijn knusse buurtpizzeria, geopend in 2019, tovert Michele Tarana uit Veneto Napolitaanse pizza’s met prachtig gerezen deeg dat 48 tot 72 uur heeft gerust en Italianissimo wordt belegd. Naast de klassiekers loont het de moeite om het dagmenu te verkennen: de witte Mortadella 2.0 (met mozza fior di latte, mortadella met pistache, fijngemalen pistachenoten, ricottamousse met citroen en citroenschil); de Asparagi e Guanciale (met groene asperges en pecorino); of, voor ons, de formidabele Porchetta Funghi – mozza, basilicum en tomatensaus uit Campania, smeltende plakjes porchetta uit Ariccia, rode uislierten en champignons. Uit de dolce kiezen we voor een tiramisu met pistache. // Timotea Persil
DORST? Een Negroni Sbagliato (€10) en natuurlijke druivensapjes uit de Laars: de biologische Dolcetto d’Alba van Giacomo Brezza uit Piëmont (€ 8 per glas) of de biodynamische pinot grigio van Lunaria uit Abruzzo (€ 33 per fles) …
PRIJZEN: pizza’s € 10-20.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
