restaurant

Joan

Restaurant Joan (Gent)

© Joan

  • Datum
  • delen

Een culinaire uppercut op de Linkeroever! In haar eetzaaltje ter grootte van een postzegel – de Gentenaars houden de lippen stijf op elkaar uit angst geen tafeltje meer te kunnen krijgen – ontvangt de als interieurarchitect opgeleide Jolijn Van Den Bossche haar gasten zoals ze dat thuis zou doen. Tussen bakstenen muren, een vloer van gepolijst beton, bij elkaar gesprokkelde stoelen en allerschattigste lampen serveert de kersverse chef klassiekers van de andere kant van de Alpen op kleine bordjes die je eindeloos met elkaar kunt combineren: vitello tonnato met een scherp toetsje van gebakken kappertjes, rucola en croutons, tagliata van entrecote met pijnboompitten, parmezaan en een frisse groene salsa, in een flinke hoeveelheid ‘nduja en aïoli gedoopte vongole en mosselen, smeltzachte polpettine in een tomatensaus met verse kruiden, een papillot van oesterzwammen en bruine champignons met een dekseltje van coppa, al dente gegaarde broccolini, afgewerkt met een piment-kappertjessaus en gegrilde citroen… En de tiramisù? Heel puur, heel romig en in een zoutkorstje! // Alba Nebbioli

DORST ? Drankjes met de focus op de laars: cocktails (White Negroni met witte vermouth, Suze, gin en Italicus voor € 11,50), mocktails (Lady in Red met bloedappelsien, veenbessen, appelsap en rozemarijn voor € 7,50), een uiterst strakke selectie biologische natuurwijnen – een gemacereerde pinot grigio van Veneto Azienda Fidora of een trebbiolo van La Stoppa (€ 9 per glas, € 52 per fles) – en als afsluiter van de maaltijd een huisgemaakte limoncello of amaro Nonino (€ 7,50).

PRIJZEN : Gerechten € 5 tot 16,50, desserts € 6,50 tot 8.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.