restaurant

Joan

Restaurant Joan (Gent)

© Joan

  • Datum
  • delen

Een culinaire uppercut op de Linkeroever! In haar eetzaaltje ter grootte van een postzegel – de Gentenaars houden de lippen stijf op elkaar uit angst geen tafeltje meer te kunnen krijgen – ontvangt de als interieurarchitect opgeleide Jolijn Van Den Bossche haar gasten zoals ze dat thuis zou doen. Tussen bakstenen muren, een vloer van gepolijst beton, bij elkaar gesprokkelde stoelen en allerschattigste lampen serveert de kersverse chef klassiekers van de andere kant van de Alpen op kleine bordjes die je eindeloos met elkaar kunt combineren: vitello tonnato met een scherp toetsje van gebakken kappertjes, rucola en croutons, tagliata van entrecote met pijnboompitten, parmezaan en een frisse groene salsa, in een flinke hoeveelheid ‘nduja en aïoli gedoopte vongole en mosselen, smeltzachte polpettine in een tomatensaus met verse kruiden, een papillot van oesterzwammen en bruine champignons met een dekseltje van coppa, al dente gegaarde broccolini, afgewerkt met een piment-kappertjessaus en gegrilde citroen… En de tiramisù? Heel puur, heel romig en in een zoutkorstje! // Alba Nebbioli

Dorst?
Drankjes met de focus op de laars: cocktails (White Negroni met witte vermouth, Suze, gin en Italicus voor € 11,50), mocktails (Lady in Red met bloedappelsien, veenbessen, appelsap en rozemarijn voor € 7,50), een uiterst strakke selectie biologische natuurwijnen – een gemacereerde pinot grigio van Veneto Azienda Fidora of een trebbiolo van La Stoppa (€ 9 per glas, € 52 per fles) – en als afsluiter van de maaltijd een huisgemaakte limoncello of amaro Nonino (€ 7,50).

Prijzen
Gerechten € 5 tot 16,50, desserts € 6,50 tot 8.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... Kortom, iets om je altijd scherp te houden!

Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.