Delen? Nee, we zijn hier niet in een Kinder Bueno reclame met Romelu Lukaku beland, maar op bezoek bij wijnbistro Chubby Cheeks. Al worden we door Kim Van Severen en haar partner Younes Hammouche al even royaal onthaald als een stervoetballer in de Versuz. Kim serveert een fijn gamma aan natuurwijnen, terwijl Younes (van Alberte en Roots) zijn roterend menu wekelijks met een 6-tal culinaire deelbordjes aanvult. Zet je aan de 5-tal lage tafels, of, als je geluk hebt, aan de toogplaatsen van de open keuken, waar je de chef aan het werk ziet. Voor onze ogen gemaakt: een lepel gekonfijte tomaat en ansjovis; een bord vers gesneden Cecina de Léon of een huisgemaakte kroket van hetzelfde gerookte Madrileense rundvlees. Alles vergezeld van dikke plakken zuurdesembrood en een romig klontje boter. Verder nog fijngesneden sint-jacobsvruchten ondergedompeld in verse worteljus, grof gesneden kalfstartaar met een mayonaise van gerookte makreel, harissa en mousse van aubergine en boterzachte ravioli met spinazie en geraspte citroenzeste. Simpel, verzorgd en vooral vers. Bordje chubby cheese of een crème van chocolade, olijfolie en zeezout als afsluiter, waarna onze cheeks voldaan chubby zijn. // Kiko Zushi
DORST? Natuurwijnen aan de vleet. We kiezen voor een oranje Shake & Wait Orange 2022 van Muller-Thurgau (€ 46 per fles) en een rode Thank You Satan van Domaine Mada (€ 77 per fles). – Er is ook een vers gemaakte gemberthee (3,5€) en als aperitief kan je enkele populaire cocktails kiezen (8-11€).
PRIJZEN: Kleinere borden om te delen 4-12€ – Grotere borden om te delen 16-24€ – Dessert 9€ – Kaas 15€.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
