‘Welkom in het Zuiden van Frankijk’, met die woorden worden we begroet in een stukje Provence aan de Ajuinlei. Tafels met wit en rood geruite lakens, charmante oude Frans posters, een toonbank vol Franse kazen en vleeswaren… Het enige wat ontbreekt is een krekelsoundtrack bij Willem Van Nieuwenhuyzen en Eva Tiétard, die sinds 2007 het zonnetje tevoorschijn toveren in Gent. Een pissaladière de Nice; een planche met charcuterie uit Aveyron; verse langoustines gesauteerd in pompelmoesboter; gefrituurde oesterzwammen met truffelmayonaise; gebraden kwartel geserveerd met een lichte botersaus, dadels en pijnboompitten… of een botermalse gardiane de taureau – een stoofpot van malse stierenwang, gestoofd in een saus van rode wijn met zwarte olijven. Deze plek doet ons afvragen, wat is regen nu ook alweer? // Joséphine Espe
DORST? Schone wijnen van vrienden uit het zuiden, zoals de Charmille viognier van Domaine de Malavieille (€ 6,50 per glas), de chardonnay van Domaine de Mouscaillo (€ 36 per fles) of de rode Le Manpôt assemblage van Domaine Bassac (€ 34).
PRIJZEN: menu € 38 per persoon (2 voorgerechten + 4 gangen voor twee), dessert € 9.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
