restaurant

Les 4 Saisons

Les 4 Saisons (Marche-en-Famenne)

  • Datum
  • delen

We komen aan bij een mooi huis van grijze steen langs de grand-route vanuit Marche-en-Famenne. Het bord aan de ingang maakt meteen duidelijk wat voor vlees we in de kuip hebben: hier pakken ze de zaken serieus aan. De ietwat benepen bediening, het designachtige meubilair, het Japanse tuintje en de keuze van het bestek bevestigen ons voorgevoel: Les 4 Saisons, de nieuwe speeltuin van Pascal Nisette (ex-Le Bistrot des Saveurs), lonkt naar de grote gidsen. We zijn dan ook niet verbaasd als we aan tafel een menu met vaste prijs krijgen voorgeschoteld: we werden vergast op een businesslunch voor een (bijna) vriendenprijsje. We begonnen met een optocht van amuse-bouches (cake met spekblokjes, kroket van hammetje, crème van bloemkool met kuit en een hapje van mesgesneden rundertartaar). Daarop volgden: gourmandise van gegrilde eendenlever, asperges, citroengel en daslook; lieflijke pollak, yummie kreeftensaus, fondue van bindsla en als afsluiter luchtige tiramisububbels en lekker koffieijs. Chic, nauwgezet en overheerlijk. En nu willen we ons graag efkes ontspannen als dat mag. // Tony Negroni

DORST? Een traditionele, ietwat kleinburgerlijke wijnkaart waar toch ook wel enkele echt goede namen opstaan: Morgon Vieilles Vignes van het onverwoestbare Domaine Lapierre (€ 58), Vacqueyras Blanc van het Domaine Montirius (€ 77) of een Gigondas van het Domaine d’Ourea (€ 65). En daarnaast aperitiefjes, gin-tonic en andere klassiekers van hetzelfde kaliber.

PRIJZEN: businesslunch € 29 – € 35 (‘s middags tijdens de week), menu’s € 43 – € 63.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.