restaurant

Le Confessionnal

  • Datum
  • delen

Aan welke hoofdzonde maakt chef-kok slash antiquair Philippe Gérard zich het vaakst schuldig? Gulzigheid, eerwaarde. En dat doet hij met brio, in zijn biechtstoel Le Confessionnal aan de Maas. Het eten is er even stevig en overvloedig als de zondagmiddag na de mis bij ons mémé. Het interieur is al net zo overdadig maar wel in lijn met het thema. Het is een mix van rustieke elementen (een antieke stoof, geblokte tafelkleedjes, soepterrines uit grootmoeders tijd) en een hele rits religieuze artikelen. Op het menu staat het beste van de voedselpiramide: botermalse lamsschouder die langzaam in de oven heeft staan garen, gegrilde seizoensgroenten en goddelijke gekonfijte knoflook. Maar ook verfijnde kip met morieljes en vin jaune met een saus die nog goudgeler kleurt dan de mijter van de paus – en hemelse pommes dauphine … Je ruikt de streek, je smaakt de streek en er blijft zelfs nog wat over voor morgen. Maar dat zou doodzonde zijn. Kom, je hebt nog wel een gaatje vrij. // Jean Gourmand

Dorst?
Miswijn: haut-médoc van het Domaine du Vatican (€ 39 per fles) en rode rhônewijn van het Domaine de L’Abbé Dîne van Nathalie Reynaud (€ 34) of, iets minder katholiek maar toch nog zeer kuis, een chardonnaytje uit het Pays d’Oc La Fleur van de Belg Pierre Henri (€ 6 per glas).

Prijzen
Menukaart € 48-56.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... Kortom, iets om je altijd scherp te houden!

Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.