In Visé, net voor België overvloeit in zijn noorderburen, kreeg het voormalige clubhuis van de zeilclub een tweede leven aan de oevers van de Maas. Aan de ene kant zie je Maastricht in de verte, aan de andere kant glijden binnenschepen zacht voorbij. En overal die typische riviersfeer − een beetje landelijk, een beetje dromerig, alsof alles even stilstaat tussen twee stromingen. Hier openden Géraldine Sarlet en Franck Circhiaro hun kantine, stevig verankerd aan de oever met een terras zonder franjes en een eenvoudig maar stijlvol interieur. En op het bord? De deelkeuken (of niet, jij kiest) van Franck, die duidelijk zijn Ottolenghi gelezen heeft: manchego zo dun gesneden dat je zou denken dat het een tête de moine is; jamón de Teruel die smelt als het einde van een zomerse dag; huisgekonfijte tomaten (het sap alleen al is de omweg waard) en perfect uitgebalanceerde burrata; en een brioche-roll met pulled beef en een rijke saus die gegarandeerd eindigt op je t-shirt. In de winter ruilt de kantine haar zomerse gerechtjes in voor fondues. Zoals in een chalet aan het meer van Genève, maar dan zonder de files. // Carlos Cotalosse 

DORST? Enkele bieren van microbrouwerijen, zoals de ‘Hazy Pale’ van Norm Brewing (€ 5 per 33 cl), cocktails aan vriendenprijsjes, waaronder een bijzonder verleidelijke ‘Sprezza’ op basis van een nero d’avola-vermouth (€ 7,50), en natuurwijnen zoals ‘La Vie Ça Va’ van Guilhem Barré (€ 38 per fles). 

PRIJZEN: Gerechten € 10-22, desserts € 5,50 tot € 9.