Dat is nog eens goed nieuws voor Saint-Léonard! In deze eerder rustige wijk op vlak van eetadresjes komt Mosaïc precies op tijd. Deze neobistro (genoemd naar de kleurrijke gebroken vloertegels, duh!) is een idee van Guillaume Merkelbach (ex-grafisch ontwerper) in de zaal en Anicée Mounfik (afkomstig uit de bakkerswereld) in de keuken. Zij zet intuïtieve borden op tafel, boordevol verse producten van lokale makelij, in een relaxte sfeer en volgens een maandmenu dat steeds wisselt. Dit keer op het menu: een pittige amuse van shiso, kiwi, biet, zeewier en mierikswortel; prachtig met de hand gesneden rundertartaar met geraspt ei, zeekraal en een fluffy gebakken briochebroodje; asperges onder een verrukkelijke mousselinesaus met saké, afgewerkt met geroosterde boekweit; perfect geschroeide makreel met gefrituurde boerenkool, granaatappel-hibiscusgelei en biet-komijncondiment; en als knallend dessert: een baba met zwarte thee, crème fraîche en gebrande citrus. Geen vlees- of viseter? Mosaïc creëert bij elke gang ook een vegetarisch alternatief. // Sacha

DORST? Een wijnkaart zonder chemische rommel, met onder andere een Venetiaanse pet’nat ‘Barbabolla’ van Marcobarba (€ 32 per fles) of een witte ‘Cheverny’ van Hervé Villemade (€ 34). Andere opties: de ‘Smash’ pale ale van de Luikse brouwerij Curtius (€ 4,80 per 33 cl) en de huisgemaakte Bobo-aperitief, verkrijgbaar in rozemarijn-abrikoos of verveine-framboos (€ 10 per glas met tonic).

PRIJZEN: Vijfgangenmenu € 59.