Chef Joris Verbruggen zal geen prijzen winnen als binnenhuisarchitect, maar in dit pand kookt hij al bijna twintig jaar moederziel alleen zijn versie van de Franse keuken: smaakvolle, gulle porties zonder poespas. De formule is heel eenvoudig: twee voorgerechten, twee hoofdgerechten (vlees of vegetarisch), een kaas en twee desserts. Voor ons: harmonieus samenspel van stukjes gerookte paling met tabouleh, rode biet en sesam; een zeebaars met krokante huid, romige puree, groene linzen en broccolini; en als afsluiter een perfecte crème brûlée. // Coco Bianca
DORST? Er ligt wat moois in de kelder! ‘Crémant du Jura’ brut van Domaine Pignier (€ 59 per fles), ‘Les Varrons’ van Domaine Joly (€ 56), en een morgon van Domaine Marcel Lapierre (€ 53).
PRIJZEN: Voorgerechten € 19, hoofdgerechten € 29, kazen € 19, desserts € 9, wijnarrangement € 8 (per glas).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
