Chef Joris Verbruggen is een straffe kerel. In een eenvoudig hoekpand (witte muren, gesteven tafellakens, boeken en wijnen on display) op het einde van de Kloosterstraat kookt en serveert hij al meer dan 20 jaar alles helemaal alleen én met veel goesting. Dat kan omdat hij zijn versie van de Franse keuken bewust eenvoudig en puur houdt: smaakvolle, voedzame porties zonder poespas. Je kiest uit twee voorgerechten, twee hoofdgerechten (vlees of vegetarisch), kaas en/of dessert. Die avond passeerden alle gerechten de revue: een fris signatuurgerecht van gerookte paling met tabouleh en rode biet; een superfijne pastrami met witte asperges en een friszuurtje van augurk; een juicy rosé eendenborst met een gekookt aardappeltje en beetgare wortel en venkel; en een al even lichte zalm, mooi glazig en op het vel gebakken met prinsessenbonen, romanesco en linzen. De afsluiter? Een perfecte crème brûlée. · Coco Bianca en Polly Fretter

Dorst? Je zou voor minder, als je letterlijk tussen fantastische wijnen dineert. Zo was er een voortreffelijke blanc de noirs champagne van Jean Laurent (€ 86 per fles), een vieilles vignes ‘Poulsard’ (2018) van Bénédicte en Stéphane Tissot (€ 79), en de iconische rode Morgon van Marcel Lapierre uit Beaujolais (€ 53).

Prijzen: Voorgerechten € 19, hoofdgerechten € 31, kazen € 19, desserts € 9, wijnarrangement € 8 (per glas).